Denne side er under konstrukjon.

I tillegg til proteiner inneholder geitost også vitaminer og mineraler, men dens viktige fordeler i forhold til kumelk er at den:

• Lettere å fordøye fordi fettsyremolekylene er mindre enn i kumelk.
• Har en mild smak.
• Hvitere i fargen enn kumelksost fordi geiter fjerner all karoten (oransje) fra den

konvertere fôr til vitamin A. – kan ofte også spises av personer med kumelksallergi.

Geitenkaas bevat naast eiwitten ook vitamines en mineralen, maar heeft als belangrijke voordelen t.o.v. koemelk dat het:

* Lichter verteerbaar is doordat de vetzuurmoleculen kleiner zijn dan in koeienmelk.

* Zacht van smaak is.

* Witter van kleur is dan kaas van koeienmelk doordat geiten alle caroteen (oranje) uit het            

  voer omzetten in vitamine A.- vaak ook door mensen met een koemelk allergie gegeten kan        

  worden.