Boer’n Trots XO (som betyr «bondens stolthet» på nederlandsk) er en premium, ekstra lagret Gouda-ost kjent for sin intense smak og sine signatursprø proteinkrystaller.
Modningsprosess: Denne osten modnes i minst 80 uker. Den ble opprinnelig oppdaget ved en tilfeldighet da osteprodusentene på Kaamps Estate fant ut at langvarig lagring forsterket smaken betydelig.
Smaksprofil: Den har en rik, velsmakende og pikant smak med distinkte saltet karamell- og nøtteaktige undertoner.
Tekstur: Teksturen er fast og smuldrete, men opprettholder en kremet munnfølelse. Den lange lagringsprosessen skaper «proteinkrystaller» som gir en tilfredsstillende sprøhet i hver bit.
Opprinnelse: Det er en håndverksbasert gårdsost produsert på Estate Kaamps i Twente-regionen i Nederland.
